每個人都有不小心吃到太辣食物的經驗。胸腔外科醫師李佳穎表示，如果吃到太辣的食物，灌冰水是沒用的，這時要喝乳製品才能有效解辣；農糧署也指出，辣椒中所含的辣椒素等物質，大多具有不溶於水的特性，因此，喝冰水、沖冰水都無效，喝牛乳、優酪乳或一小匙橄欖油，才是最有效的解辣方式。

彰化秀傳醫院首席醫療副院長、胸腔外科醫師李佳穎在臉書「李佳穎醫師的手術室''肺話連篇''」PO文指出，醫生常會把深奧醫學知識，以淺顯易懂的方式介紹給民眾，像他就非常推薦一個「自救小妙招」，就是喝乳製品來緩解辣感。

李佳穎表示，有時不小心吃到超辣的食物，不僅是嘴巴、肚子，甚至肛門都會燒燙燙，這時喝水是沒用的，應該要喝乳製品來緩解，這一招他超級推薦、非常實用。

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